PRESENTACIÓN

Este curso teórico-práctico recopila la información técnica y científicamente fundamentada para la formulación de dietas caseras (cocidas o crudas), de modo que la fórmula final sea completa y balanceada, es decir, cubra los requerimientos nutricionales de macro y micro nutrientes en cantidades totales y proporciones relativas adecuadas indicados por NRC. Sigue las recomendaciones nutricionales para el mantenimiento de perras/os adultas sanas en la literatura vigente disponible. Ofrece herramientas para la formulación y orienta de manera concreta durante TODAS LAS ETAPAS de la misma, de modo que al finalizar el curso las/os estudiantes se sientan capacitadas/os para aplicar los conocimientos y comenzar a formular.

Fue creado por 2 profesionales médico veterinarias, con más de 5 años de experiencia exclusiva en la formulación y balanceo de dietas caseras para perros sanos y con patologías. Reúne la capacitación y actualización constante con la aplicación práctica, de modo que quienes tomen el curso tengan la certeza de un adecuado balance nutricional, palatabilidad y digestibilidad de las fórmulas.

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Sold By: MV. Dip. Cert. Lucy Matricardi Ortiz

OBJETIVOS

– Adquirir los conocimientos teórico-prácticos necesarios para formular dietas caseras (cocidas o crudas) completas y balanceadas, acorde a NRC.
– Generar dietas palatables con base a la preferencia y tolerancia gastrointestinal del paciente, además de disponibilidad local de la tutora.
– Identificar las principales fuentes de nutrientes naturales y sintéticas, así como su biodisponibilidad para seleccionar los que mejor se adecúen a las fórmulas.
– Utilizar la hoja de cálculo de RFN para el balanceo de raciones.
– Dominar conceptos relativos a la expresión del contenido nutricional de los alimentos.

METODOLOGÍA

Videos con el desarrollo del contenido teórico práctico del curso.

INSTRUCTOR

MV. Dip. Cert. Lucy Matricardi Ortiz


Médica veterinaria por la Universidad de San Carlos, con 3 premios a la excelencia académica durante la carrera.
Diplomado en nutrición y alimentación básica y clínica de perros y gatos por la UNAM.
Certificación en nutrición Canina y felina por la Southern Illinois University.
Profesional canina certificada en formulación por la Academy of companion animal nutrition.
Formuladora para perros y gatos sanos o con patologías, además de fórmulas comerciales en “Ancestral nutrición canina y felina”.
Apasionada por el fundamento de todos los procesos, especialmente bioquímicos y biológicos, perseverante, analítica y por supuesto amante de los animales.

MVZ. Samantha Rosales Plata


Médico Veterinario Zootecnista egresada de la Universidad Nacional Autónoma de México.
Docente en mentorías internacionales exclusivas para Veterinarios, enseñando formulación para perros sanos y con patologías a Médicos Veterinarios de distintos países.
Ha dedicado su práctica profesional los últimos 5 años de manera formal, a la formulación de dietas para perros y gatos sanos y con patologías en consultoría privada. Además, desde 2017 dirige su propia planta productora de alimentos naturales “NUCCI- Nutrición Canina”, donde formula dietas comerciales para diferentes perfiles de perritos y gatitos.

Course Overview

SECCIÓN I

Módulo I Introducción

1.1 Nutrientes esenciales y no
esenciales
1.2 Carencias nutricionales
1.3 Algunas definiciones impor
tantes de NRC

Módulo II Biodisponibilidad

 2.1 Biodisponibilidad mineral en
ingredientes naturales y fuentes
sintéticas.
2.3 Antinutrientes

Módulo III Contenido nutricional de los alimentos.

3.1 Contenido energético
3.2 Densidad energética vs densi
dad nutricional
3.3 Expresión del contenido nutri
cional
3.3.1 Peso metabólico
3.3.2 Energía metabolizable
3.3.3. Materia seca
3.3.4 Porcentaje sobre el acceso
recomendado.

Módulo IV Formulación

 4.1 Diferencia en la formulación
perras/os y gatas/os
4.2 Requerimiento de nutrientes,
no de ingredientes
4.3 Completo y balanceado
4.4 Mitos de la formulación
4.5 Fuentes de información
4.6 Encuesta nutricional
4.7 ¿Por dónde empezar?
4.8 Cata de carbohidratos y prue
ba de tolerancia de grasas
4.9 ¿Qué le gusta y tolera la ma
yor parte de la población canina
SANA? (selección de macronu
trientes).
4.10 ¿Cocido o crudo?
4.11 Pasos para la formulación
4.12 Herramientas de formulación
4.13 Estándares de balanceo (AA
FCO, FEDIAF, NRC)

Módulo V Gasto calórico

Gasto calórico

Módulo VI Distribución de ma cronutrientes.

6.1 Proteína
6.1.1 Cambios metabólicos con
mayor consumo de proteína
6.1.2 Proteína, ¿Cuánta?
6.1.3 Efectos metabólicos de
una dieta con mayor conteni
do de proteína.
6.1.4 ¿Daña los riñones o el
hígado?
6.1.5 Qué contenido agrega a
las fórmulas
6.1.6 Características nutriciona
les de carnes
6.1.7 Características nutriciona
les de las vísceras
6.1.8 Características nutriciona
les de pescados
6.1.9 Otras consideraciones

6.2 Agua
6.2.1 Requerimientos
6.2.2 Importancia en la función
renal
6.2.3 Alimentos húmedos

6.3 Grasas
6.3.1 Cambios metabólicos con
dietas más elevadas
6.3.2 Beneficios de la cetosis
6.3.3 ¿Causan pancreatitis?
6.3.4 ¿Causan aterosclerosis?
6.3.5 Tipos de grasas a em
plear y perfil lipídico
6.3.6 Clasificación
6.3.7 Cantidad a incluir en las
fórmulas
6.3.8 Categoría de los alimen
tos de acuerdo al contenido de
grasa
6.4.9 Omega 6:3

6.4 ¿Carbohidratos, son
dañinos?
6.4.1 Contenido nutricional de
carbohidratos frecuentemente
empleados en formulaciones.
6.4.2 Características deseables
6.4.3 Cantidad a incluir en las
fórmulas
6.4.4 Frutas y verduras

6.5 Fibra
6.5.1 Fuentes en dietas caseras
6.5.2 Prebióticos y probióticos
6.5.3 Almidón resistente
6.5.4 Cantidad a incluir en las
fórmulas.

6.6 Configuración de la hoja de
RFN con dietas moderadas-al
tas y bajas en carbohidratos.

Módulo VII Introducción a micronutrientes.

7.1 Vitamina

7.2 Minerales
7.2.1 Antagonismo y sinergismo
mineral
7.2.2 Antagonismo y sinergis
mo vitamínico
7.2.3 Antagonismo y sinergis
mo vitamínico – mineral

7.3 Complementos obligatorios
para fórmulas balanceadas y
suplementos opcionales como
nutracéuticos.

Módulo VIII Secuencia de formu lación

 8.1 Secuencia de formulación
8.2 Básicos de la formulación

Módulo IX Fuentes sintéticas y naturales de nutrientes

9.1 Fuentes sintéticas y naturales
9.2 Marcas

Módulo X Aspectos finales de la preparación y PRÁCTICA

 10.1 Variedad sin perder balance
nutricional.
10.2 Preparación de raciones
10.3 Racionando suplementos.
10.4 Almacenamiento
10.5 Patrones de alimentación
10.6 Otras consideraciones
10.7 Evaluando la dieta formulada
10.8 Importante para dietas coci
das.

SECCIÓN II

Módulo I Energía en los alimentos

1.1. Densidad energética
1.2. Determinación de energía en
los alimentos
1.3. Requerimiento energético en
reposo
1.4 Requerimiento energético Diario

Módulo II Minerales

2.1. Definición
2.2 Minerales
2.2.1 Macrominerales

2.2.1.1 Calcio
2.2.1.1.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.1.1.2 Fuentes animales
2.2.1.1.3 Fuentes Vegetales
2.2.1.1.4 Fuentes inorgánicas
2.2.1.1.5 Resumen de fuentes

2.2.1.2 Fósforo
2.2.1.2.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.1.2.2 Fuentes animales
2.2.1.2.3 Fuentes Vegetales
2.2.1.2.4 Fuentes inorgánicas
2.2.1.2.5 Resumen de fuentes

2.2.1.3 Magnesio
2.2.1.3.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.1.3.2 Fuentes animales
2.2.1.3.3 Fuentes Vegetales
2.2.1.3.4 Fuentes inorgánicas
2.2.1.3.5 Resumen de fuentes

2.2.1.4 Potasio
2.2.1.4.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.1.4.2 Fuentes animales
2.2.1.4.3 Fuentes Vegetales
2.2.1.4.4 Fuentes inorgánicas
2.2.1.4.5 Resumen de fuentes

2.2.1.5 Sodio Cloro
2.2.1.5.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.1.5.2 Fuentes animales
2.2.1.5.3 Fuentes Vegetales
2.2.1.5.4 Fuentes inorgánicas
2.2.1.5.5 Resumen de fuentes

2.2.2 Microminerales / Minerales
Traza
2.2.2.1 Hierro
2.2.2.1.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.2.1.2 Fuentes animales
2.2.2.1.3 Fuentes Vegetales
2.2.2.1.4 Fuentes inorgánicas
2.2.2.1.5 Resumen de fuentes

2.2.2.2 Cobre
2.2.2.2.1 Factores que modifi
can su absorción
2.2.2.2.2 Fuentes animales
2.2.2.2.3 Fuentes Vegetales
2.2.2.2.4 Fuentes inorgánicas
2.2.2.2.5 Resumen de fuentes

2.2.2.3 Zinc
2.2.2.3.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.2.3.2 Fuentes animales
2.2.2.3.3 Fuentes Vegetales
2.2.2.3.4 Fuentes inorgánicas
2.2.2.3.5 Resumen de fuentes

2.2.2.4 Manganeso
2.2.2.4.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.2.4.2 Fuentes animales
2.2.2.4.3 Fuentes Vegetales
2.2.2.4.4 Fuentes inorgánicas
2.2.2.4.5 Resumen de fuentes

2.2.2.5 Selenio
2.2.2.5.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.2.5.2 Fuentes animales
2.2.2.5.3 Fuentes Vegetales
2.2.2.5.4 Fuentes inorgánicas
2.2.2.5.5 Resumen de fuentes

2.2.2.6 Yodo
2.2.2.6.1 Factores que modifican
su absorción
2.2.2.6.2 Fuentes animales
2.2.2.6.3 Fuentes Vegetales
2.2.2.6.4 Fuentes inorgánicas
2.2.2.6.5 Resumen de fuentes

Módulo III Vitaminas

3.1 Vitaminas
3.2 Función
3.3 Clasificación

3.4 Liposolubles

3.4.1 Vitamina A
3.4.1.1 Factores que modifican
su absorción
3.4.1.2 Fuentes animales
3.4.1.3 Fuentes Vegetales
3.4.1.4 Fuentes inorgánicas
3.4.1.5 Resumen de fuentes

3.4.2 Vitamina D

3.4.2.1 Factores que modifican
su absorción
3.4.2.2 Fuentes animales
3.4.2.3 Fuentes Vegetales
3.4.2.4 Fuentes inorgánicas
3.4.2.5 Resumen de fuentes

3.4.2 Vitamina E
3.4.2.1 Factores que modifican
su absorción
3.4.2.2 Fuentes animales
3.4.2.3 Fuentes Vegetales
3.4.2.4 Fuentes inorgánicas
3.4.2.5 Resumen de fuentes

3.4.3 Vitamina K
3.4.3.1 Factores que modifican
su absorción
3.4.3.2 Fuentes animales
3.4.3.3 Fuentes Vegetales
7
3.4.3.4 Fuentes inorgánicas
3.4.3.4.5 Resumen de fuentes

3.5 Vitaminas Hidrosolubles
3.5.1. Vitamina B1
3.5.2 Vitamina B2
3.5.3 Vitamina B3
3.5.4 Vitamina B5
3.5.5 Vitamina B6
3.5.6 Vitamina B7
3.5.7 Vitamina B12
3.5.8 Biotina
3.5.9. Colina
3.5.10 Vitamina C
3.5.11 Factores que modifican su
absorción
3.5.12 Fuentes animales
3.5.13 Fuentes Vegetales
3.5.14 Fuentes inorgánicas

MÓDULO IV: PRÁCTICA

PRÁCTICA

Bonus

• Completamente GRATIS,
incluimos el folleto de suplemen
tos opcionales para perros sa
nos, con hierbas, especias, hon
gos y superalimento, de modo
que puedas potenciar la salud en
cada platillo sin perder el balance
nutricional. Incluye beneficios y
dosis.
• También incluimos 2 docu
mentos con el ejemplo de la cata
de carbohidratos y la prueba de
tolerancia de grasas.

Requisitos

  • Disposición a PROFUNDIZAR en temas de formulación y balanceo de raciones.

Audiencia objetivo

  • Profesionales del mundo canino que deseen conocer a fondo tópicos de nutrición casera balanceada (cocida o cruda) para mantenimiento de perras/os sanas.

Caracteristicas

  • Curso BASE en la formación nutricional, para comprender y aplicar adecuadamente el resto de cursos de la plataforma.
  • Explica desde cero cómo formular para un perro sano: qué distribución de macronutrientes emplear y qué fuentes de micronutrientes priorizar en cada caso.
  • Informa acerca de los diferentes tipos de ingredientes naturales y sintéticos a emplear en fórmulas caninas balanceadas.
  • Analiza los cambios metabólicos producidos ante diferencias en la composición de macronutrientes de la dieta.
  • Detalla las fuentes, funciones, excesos y deficiencias de cada micronutriente.
  • Permite el análisis de las recomendaciones nutricionales con base a energía metabolizable, peso metabólico y materia seca.
  • Orienta acerca del uso del programa de RAW FED AND NERDY para la formulación y balanceo de raciones.
  • Comparte fuentes de información técnica que permitan el aprendizaje continuo de las/os estudiantes.

FAQ

Puedo tomar el curso si no soy veterinaria?

Si, como herramienta para la compresión de la mejor opción de alimentación para tu compañera/o canina/o. Sin embargo, recomendamos que sólo profesionales de la salud veterinaria se dediquen a la formulación.

Cuánto tiempo tengo para finalizar el curso?

Tu suscripción NO CADUCA.

Obtendré material en PDF?
En este curso no, pero en otros sí. Esto se especificará en las preguntas frecuentes de cada curso.
Dónde compro la hoja de cálculo de Raw Fed and nerdy?

El enlace se encuentra en la sección de recursos.

Dónde puedo ver los videos acerca de cómo instalar la hoja de cálculo y el complemento?

Ambos videos se encuentran en la sección de recursos.

Dónde puedo ver el video de capacitación acerca de cómo emplear la hoja de cálculo de Raw fed and Nerdy?
En la sección de recursos puedes encontrar un enlace al video.
Qué pasa si tengo más dudas al finalizar?
Puedes agendar una sesión directamente con las doctoras, al final de la sección de HOME.